Hoztam egy sütireceptet. A tofu szóra senki ne kapja fel a fejét, ne kezdjen hörögni fintorogva, nagyon jó kajákat lehet készíteni belőle.
A tofu maga szójatúró, állagában leginkább a sportsajtra emlékeztet. Íztelen valami, jellemző tulajdonsága, hogy átveszi annak a zöldségnek, fűszernek az ízét, amiből készítjük. Finom fokhagymásan vagy csípősrózsával - ez az erőspista bio változata - bekenve megsütve, de valamelyik nap cukkínipürébe kevertem tejföllel, azt is nagyon szeretem.
Kell hozzá 40 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt - bizony, szokjatok hozzá, az az igazi - 15 dkg vaj, két evőkanál búzakeményítő, négy evőkanál méz, csipetnyi tengeri só. Ebből lesz a tészta. Szépen összegyúrjuk mindezt és a felét tepsibe terítjük. Összekeverjük a tölteléknek valót: 40 dkg fehér biotofut villával összetörünk, belereszelünk 3-4 szem almát, kevés citromhéjat. Megszórhatjuk egy kevés vanilincukorral. Jó lenne igazi vaníliával, de nagyon drága, aranyárban mérik. Teszünk bele mazsolát, olyan öt dekányit, édesítjük négy-öt evőkanál mézzel, jól összedolgozzuk majd a tepsibe terített tésztára öntjük. Az almához tehetünk egy kevés mákot is, úgy is finom. Vagy alma helyett bármilyen más idénygyümölcsöt, ki mit szeret. Utána ráborítjuk a tészta másik felét és megsütjük. Könnyű elkészíteni és nem is időigényes. Ügyeskedjetek, ha nincs otthon hozzávaló, majd megsütitek máskor:)
A baguette szeleteket egy tepsire tesszük, 2 ek. olívaolajjal meglocsoljuk és 220 fokon 3-4 percig pirítjuk. Szeletenként 2-2 szelet sajttal betakarjuk és még 5 -7 percre visszatesszük a forró sütőbe a tepsit.
Közben a paradicsomokat megmossuk, karikákra vágjuk és a balzsamecetes salátaöntettel leöntjük, majd személyenként 2-2 szelet sajtos pirítóssal tálaljuk. Érdemes picit csepegtetni a dresszingből a sajtokra is, nagyon finom.
A tésztát sós vízben kifőzzük, az utolsó 4 percre a brokkolit is hozzátesszük főni, majd leszűrjük, félretesszük. Közben a lazacfiléket kettévágjuk és egy 20x30-as tepsibe fektetjük. A vajat a liszttel és a tejjel egy lábosba tesszük, és lassú tűzön addig kevergetjük lassú tűzön, míg egy sűrűbb mártást kapunk.
A tűzről levéve belekeverjük a Mascarpone-t, a kapribogyót a vékony csíkokra vágott paradicsomot és a bazsalikomleveleket. Beletesszük a brokkolis tésztát, sózzuk-borsozzuk és a lazacra öntjük. Megszórjuk a reszelt sajttal és 190 fokon kb. 30 perc alatt aranybarnára összesütjük.