Mindig gond, hogyan is készítsem el a tofut. Nincs semmi íze, viszont a vegáknak nélkülözhetetlen, nagyon jó fehérjeforrás. Növényi - fitoösztrogént tartalmaz, sokat segíthet a változó korban lévő nőknek a hőhullámok leküzdésében. Az a jellegzetessége, hogy átveszi azoknak a fűszereknek, zöldségeknek, egyebeknek az ízét, amivel együtt készítjük el.
Találtam egy jó kis receptet, elhoztam.
Zöldséges tofu
Tészta:
½ csésze zabpehely
3 evőkanál szezámmag
1 csésze teljes kiőrlésű tönkölyliszt
½ teáskanál sütőpor
¾ teáskanál tengeri só
frissen őrölt bors
1/3 csésze víz vagy növényi tej
Töltelék:
10 cm póréhagyma
1 színes paprika
1 kicsike padlizsán
25 dkg mángold
1 doboz ( = 30 dkg ) natúr tofu
1 dl szójatejszín
1 gerezd fokhagyma
só, bors, olaj
esetleg növényi sajt a tetejére
A sütőt előmelegítjük kb. 180 fokosra, egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és erre szórjuk
a zabpelyhet és a szezámmagot. Kb. 8 perc alatt pirulnak meg a grill alatt annyira, amennyire nekünk kell.
Ha kezelhető hőmérsékletűre hűltek, robotgépben finomra daráljuk az egyveleget, majd összekeverjük a liszttel, sütőporral, sóval, borssal és apránként a tejjel / vízzel és olajjal. Addig dolgozunk rajta, míg össze nem állt a tészta.
Vékonyan kiolajozunk egy 24 cm átmérőjű piteformát és egy darab folpack segítségével belenyomkodjuk a tésztát a formába. Ez a folyamat eltart egy darabig, de mivel a massza nem nyújtható, nem igen van más megoldás. A tálat további felhasználásig célszerű a hűtőben tartani.
Most jöhet a töltelék. Kevés olajon megpirítotjuk a felkarikázott hagymát, rádobjuk a kocka fazonú paprikát, padlizsánt és mikor már majdnem puhák a zöldségek, az alaposan megmosott és felcsíkozott mángold leveleket. Ez utóbbinak elég néhány perc, gyorsan megfonnyadnak.
Közben kézzel szétmorzsoljuk a tofut, hozzákeverjük a tejszínt és finoman összeforgatjuk a zöldségekkel. Sózzuk, borsozzuk, belereszelünk még egy gerezd fokhagymát.
A tölteléket nem meglepő módon a hűtőből kivett tésztára kanalazzuk és szépen elegyengetjük, a tetejére pedig növényi sajtot reszelünk.
180 fokos sütőben kb. 45 percig sütjük, először fólia alatt, majd nélkül, hogy kapjon egy kis színt is. Vegyes zöldsalátával tálaljuk
Ha ezek a zöldfélék nincsenek éppen otthon, tehetünk bele másmilyen zöldféléket, szárnyaljon a fantázia.
4 személyes, nagyon kiadós adag lesz, mennyei eledel:)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése